Вафличките на мама

Това са вафли с карамелизирани ядки, които майка ми правеше.

vaflichki1

Вафлички с крокант

  • Prep time:
  • Cook time:
  • Total time:
  • Difficulty: medium

Ingredients:

  • 6 вафлени кори – трудно се намират, за най-сигурно проверете в руските магазини
  • 1 1/2 чаена чаша захар
  • 2 чаени чаши орехи или бадеми смлени (пробвала съм и с фъстъци, но не ми се получава много добре)
  • 125 грама масло
  • 3 жълтъка
  • ванилия

Directions:

  1. Смелете ядките – най-бързо е в кухненския робот с една щипка сол, за да не се разкашкват. Парчетата не бива да са твърде големи, за се разпредели пълнежа по-равномерно, но не бива и да са съвсем пасирани, за да се усещат.
  2. В тиган, на силен огън, карамелизирайте захарта. Свалете от котлона.
  3. Добавете към карамела маслото и орехите и разбъркайте. Много бавно изсипете жълтъците и ванилията. Разбъркайте добре,
  4. Докато сместа е гореща, я разстелете върху три вафлени кори и покрийте с другите три. Леко притиснете с длан, за да се разпредели пълнежът добре.
  5. Като изстинат, корите се режат на ромбчета.
  6. Можете да напръскате с течен шоколад и/или да ги използвате като гарнитура за мелба.
  7. Рецептата е сравнително бърза – не повече от половин час, но работата с горещ карамел си е рискова.

Published on by

Tagged:

Comments: 3

  1. Sevda January 24, 2013 at 09:36 Reply

    Здравей!
    Намерих корички – в супера на BMB и направих рецептата. Стана точно както си я спомням от моето детство. Благодаря за емоциите, които ми създаде!

    • Кали January 24, 2013 at 11:43 Reply

      Много се радвам :) Всеки път като ги правя се замислям, колко е различно да готвиш с рецепта от домашния тефтер, вместо от интернет. Усещането да ти замирише като едно време не можем да заместим с “гурме” кухня.

  2. Asen July 19, 2013 at 00:28 Reply

    Изглеждат много добре,майките и бабите ни правеха големи вкусотии.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

%d bloggers like this: