Пиле с индийски привкус, което се топи в устата

Изоставям за малко европейската кухня, за да се впусна в кратка авантюра с индийския вкус.

MasalaChicken

Както не веднъж съм споменавала, малко предпазливо подхождам към непозната храна, защото не знам доколко ще успея да възпроизведа вкуса. След няколко посещения на индийски ресторант обаче реших, че е крайно време да опитам да си поиграя с мотиви от тази далечна кухня.

Вдъхновението дойде от тика масала доколкото по тези рецепти се ориентирах най-общо за техниката и подправките.

Основният момент в рецептата е специфичния начина на мариноване на месото. Основата е киселото мляко, което се оказва доста ефективно за разкъсване на мускулните влакна на месото, което от своя страна кара пилето да се топи в устата.

Пиле с индийски привкус, което се топи в устата
 
Автор:
Тип рецепта: основно
Кухня: индийска
Порции: 2
Време за приготвяне:
Време за готвене:
Общо време:
 
Страхотна идея за мариноване на месо
Какво е нужно
  • пилешки гърди, около 200-250 грама за порция
  • 1 чаена чаша кисело мляко
  • 2 супени лъжици лимонов сок
  • 2 чаени лъжици кимион, смлян
  • 2 чаени лъжици червен пипер (аз лично използвам сладък)
  • 1 чаена лъжица канела
  • едно парче пресен джинджифил, колкото палец, накълцано ситно
  • 1 чаена лъжичка куркума
  • сол и черен пипер
Как да го приготвим
  1. Пилето се нарязва на едри кубчета (горе долу със страна 2 пръста).
  2. Киселото мляко, лимоновия сок и подправките се омесват. Това е маринатата за пилето. В сместа се поставят парчетата месо. Почиват в хладилника около час.
  3. Парчетата месо се нанизват на шишчета, аз лично предпочитам да редувам месото с парче зеленчук. Пекат се на силно загрята скара за околко 15 минути.
  4. И това е. Парчетата месо могат и да се сварят в подходящ сос от сорта на масала или да се гарнират с ориз за по-автентичен вид, но и зеленчуците са чудесни спътници на крехкото филе.

 

Tagged: , , ,

1 comment

  1. […] се мотаем из далечните части на Азия, дали да не се спрем за малко в Тайланд. Засега само с […]

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

%d bloggers like this: