Тайландско къри

ThaiCurry

Докато се мотаем из далечните части на Азия, дали да не се спрем за малко в Тайланд. Засега само с едно къри. Може би по-честно би било да го нарека почти тайландско, защото никога не съм опитвала оригинално. Някой ден и това ще стане и тогава ще сменя заглавието, ако се налага.

Рецептата заех от Good Food, но се натъкнах на проблем. Основната съставка на всяко къри е, изненада, сместта от подправки, наречена къри. Продава се готова като къри паста, но понеже нямах под ръка, направих нещо силно подобно на база на тази рецепта.

Не позволявайте на дългия списък с продукти да ви стресне, истината е, че не е толкова страшно колкото звучи.

Тайландско къри
 
Автор:
Тип рецепта: основно
Кухня: тайландска
Порции: 4-6
Време за приготвяне:
Време за готвене:
Общо време:
 
Екзотична и сгряваща рецепта за пиле
Какво е нужно
  • За къри пастата
  • един стрък лимонова трева, начукан с дръжката на ножа и накълцан на ситно
  • половин глава лук, накълцана на ситно
  • едно парче пресен джинджифил, колкото палец, накълцано на ситно
  • 4 скилидки чесън
  • 1 чаена лъжица смлян кориандър
  • 1 чаена лъжица смлян кимион
  • ¼ чаена лъжица канела
  • 2 супени лъжици сос Уостър (по-известен като Уорчестър) или т.нар. рибен сос - ако имате наличен
  • ½ чаена лъжица паста от скариди (аз замених с две рачешки рулца)
  • 1 чаена лъжица куркума
  • черен или бял пипер
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • 1 супена лъжица кетчуп
  • ако сместа е твърде суха, една или две лъжици кокосово мляко
  • За кърито
  • 1 глава лук, накълцан на ситно
  • 2 средно големи картофа, нарязани на едри кубчета
  • 3-4 малки моркова, нарязани на едро
  • един стрък лимонова трева, начукан с дръжката на ножа и накълцан на ситно
  • къри пастата
  • 4 пилешки гърди, нарязани на кубчета
  • 1 супена лъжица олио
  • 1 супена лъжица захар
  • 1 супена лъжица соев сос
  • няколко дафинови листа
  • 400 милилитра (1 консерва кокосово мляко)
  • пресен кориандър или магданоз за украса
  • сварен ориз за гарнитура.
Как да го приготвим
  1. Първо пригответе пастата: изсипете всички съставки в блендер и пасирайте до гъста смес или паста. Ето - толкова е лесно.
  2. На дъното на тенджера сгрейте малко олио (около 2 супени лъжици).
  3. В сгорещеното олио, запържете картофите и морковите. Добавете лука и запържете, докато стане прозрачен. Добавете къри пастата, бъркайте непрекъснато, докато се загрее (около минута).
  4. Добавете парчетата пиле. Разбъркайте, за да ги покриете напълно с паста. Добавете соевия сос, дафиновия лист, захарта и кокосовото мляко.
  5. След като заври, намалете котлона на средна степен (4 от 6) и гответе докато пилето се свари напълно, около 10-15 минути.
  6. Сервирайте със сварен ориз и гарнирайте с накълцания кориандър или магданоз.

 

Tagged: ,

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

%d bloggers like this: