Салата със спанак, бекон и поширано яйце

Добре де, всички сме качили малко килограми покрай празниците и докато я караме на шоколадови кексчета няма да сме особено успешни в свалянето им.

Затова минаваме на кратка диета (не съвсем строга) с една спаначена салатка.

SpinachSalad

Ако има негативи тази рецепта, това е фактът, че не може да се приготвя много рано – яйцата, беконът и лукът трябва да са топли, за максимален ефект и контраст между топло и студено и между зелениите и хрупкавите парчета бекон.

 

Е, бон апети!SpinachSalad2

Салата със спанак, бекон и поширано яйце
 
Автор:
Тип рецепта: предястие
Порции: 4-6
Време за приготвяне:
Време за готвене:
Общо време:
 
Идея за празнична салата
Какво е нужно
  • Пресен спанак около килограм (в салатата от снимката е с 500 г. спанак и 600 г. микс от бейби спанак и рукола)
  • 1 глава лук, нарязана на тънки филийки
  • 2 парчета бекон, нарязан на дребни кубчета
  • 4 яйца
  • сол, балсамов оцет и зехтин за овкусяване
Как да го приготвим
  1. Почистете спанака и го нарежете на тънки ленти. Измийте отново и оставете да се отцеди.
  2. Поширайте яйцата. Сега ще споделя трик как да не стават на парцали, трик, който научих наскоро, гледайки Around the World in 80 Plates.  Слагам да заври вода и в момента, в който кипне намалявам котлона от 6 на 4, за да къкри по-спокойно. Междувременно, покривам стените на кафена чаша с пластмасово фолио. Чуквам яйце в чашата и завързвам фолиото като бохча. Слагам опакованите яйца във водата. Варя с минута повече от нужното (около 4-5 минути), докато белтъкът придобие плътен бял цвят. Вадя от водата и разопаковам. Фолиото не се стапя (да изпреваря въпроса).
  3. Запържете бекона в тиган, докато стане хрупкав. Отделете в чиния върху кухненска хартия, за да остане хрупкав
  4. В същия тиган карамелизирайте лука (пържи се в мазнината от бекона, докато стане леко кафеникав - така вече не е лют, а сладък).
  5. Размесете лука със спанака, овкусете с оцет, зехтин и сол.
  6. Поставете зеленчуците в чиния, наръсете с хрупкавия бекон и завършете с пошираното яйце.

 

Tagged:

Comments: 2

  1. Dani Dineva January 29, 2013 at 09:20 Reply

    Салатката изглежда страхотно! Единствено бих пропуснала бекона, за да е малко по-диетична, но и така си е добре.
    Поздрави и успех с блога!

    • Кали January 29, 2013 at 15:52 Reply

      Нали има спанак, значи е диетична по моите стандарти :) Шегувам се, разбира се. Благодаря!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

%d bloggers like this: