Бавно печено заешко със “спагети” от зеленчуци

За много години! Желая на всички ви много здраве, щастие и любов и през новата 2012 г.

Знам, че след тези празници все още е малко трудно да погледнем храна или дори да четем за нея, но мисля да започна годината на блога с пост за едно от ястията, което сервирах тази нова година – бавно печен заек със задушени зеленчуци.

zaek

Както правилно отбеляза сестра ми, редно беше да се изпрати годината на заека с печен заек. Не ми се мисли как ще изпратим годината на дракона, но така и така не се знае дали светът няма да свърши дотогава и ще му мислим.

И така,

Бавно печено заешко
 
Автор:
Тип рецепта: основно
Порции: 8
Време за приготвяне:
Време за готвене:
Общо време:
 
Идея как да сготвим заек
Какво е нужно
  • За заешкото
  • един заек - аз купих замразен, около килограм и малко, с глава и дреболии
  • 1 глава лук
  • 1 морков
  • ½ литър червено вино
  • мащерка
  • сол и черен пипер
  • 1 чаена чаши олио
  • лимонов сок
  • За зеленчуковите "спагети"
  • 2 тиквички;
  • 2 моркова,
  • сол, лимонов сок и олио.
Как да го приготвим
  1. Предната вечер отделете главата и вътрешностите на заека. Поставете в тенджера, заедно с морков и лук, нарязани на едро. Залейте ги с литър вряла вода. Варете около 3 часа, за да получите бульон.
  2. Останалата част от заека разделете порции, които мариновайте с малко сол, черен пипер, и лимонов сок. Оставете да нощуват в в хладилника.
  3. За същинското приготвяне, оваляйте в брашно порциите заешко, внимателно изтръскайте излишното брашно и запържете в горещо олио за 3-4 минути месото от всяка страна. Наредете в дълбока тава (или гювеч), залейте с бульона, виното и олиото. Отгоре наредете стръкчета мащерка, покрийте със фолио и печете на около 150 градуса за около 3 часа. През последните 30 минути махнете фолиото, за да се запече добре и да се сгъсти сосчето.
  4. За оформяне на тъй наречените "спагети" от зеленчуци с помощта на белачка за жулиени (поредното пособие в кухнята, което има силно ограничено приложение, но което, когато видях, си казах, че не може да нямам) нарежете тиквички и морков на тънки ивички. Овкусете със сол, олио и лимонов сок. Леко задушете в масло или олио.

 

Tagged: ,

Comments: 6

  1. Dani January 16, 2012 at 20:09 Reply

    Чудесно предложение, Кали!
    А за дракона, има време :)
    Хубаво начало на седмицата!

    • Кали January 30, 2012 at 14:25 Reply

      Благодаря Дани, ако измисля нещо ще пиша, че сигурно не съм само аз.

  2. The witch January 30, 2012 at 09:31 Reply

    Калина, заповядай в кулата. Там има награда за теб.

    • Кали January 30, 2012 at 14:27 Reply

      Страхотна награда! Благодаря много!

  3. Габи January 30, 2012 at 10:55 Reply

    Често правя заешко вкъщи и ще имам предвид и твоята рецепта! Звучи много вкусно! Хубав ден от мен!

    • Кали January 30, 2012 at 14:24 Reply

      Дано да се получи, аз хич не обичам да готвя дълго, но резултатът обикновено си заслужава.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

%d bloggers like this: