Джолан на фурна

Джолан на фурна

Блогът ми упорито върви към захарна болест, затова леко ще подсоля рецептите с този джолан на фурна. Няма друго месо, което да става толкова крехко и да се топи в устата. Гарниран е с картофки соте.

Продукти

свински джолан с кост – броят на месата е според порциите;
горчица, няколко капки лимонов сок и всички налични подправки за мариноване – в моя случай бяха мащерка, черен пипер и съвсем малко розмарин;
чаша вино или бира и чаша вода за печенето;
за гарнитурата – картофи, пресен чесън и копър.

Омесвам всички подправки за маринатата и натърквам с нея джолана. Оставям за около два часа в хладилника.

За печенето прехвърлям в йена, заливам с чаша вино и чаша водичка и покривам с фолио. Пека на около 140 градуса с обдухване за минимум 2 часа (може и повече). Когато месото се къса от костта, махам фолиото и оставям за пет минутки да се запече.

Междувременно, старите картофи “сотирам” така. Сварявам ги (хубаво е да са по-твърдички), обелвам и режа на кубчета или филийки, дебели един пръст. Леко запържвам в тиган. Овкусявам със сол и накълцани на ситно зелен лук и копър.

Прави се лесно и самата подготовка на месото отнема не повече от 10-тина минути, но печенето си е стабилно време и е подходящо за готвене през уикенда, а не за след работа.

Comments: 2

  1. Владимир February 23, 2012 at 16:23 Reply

    аз пека джоланчета като ги натривам с олио, смлян черен пипер, сол на вкус.Ароматизират поне 45 мин.Слагам на дъното на тава в която има мазнинка, но не в големи количества, просто колкото да се натрие дъното на тавата.Слагам тавата за печене върху решетката на печката по средата, а под нея поставяме тава с вода .Включвам фурната на 200 градуса и пека по 40 мин от страна.По желание в тавата с вода можем да сложим нарязан наедро кромид лук, морков, скилидки чесън, люти чушленца.Така приготвените джоланчета хем хващат една апетитна коричка , хем не изсъхват.

    • Кали June 1, 2012 at 17:49 Reply

      Ще пробвам някой ден.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

%d bloggers like this: