Есенни мъфини с тиква

Ей как бързо дойде есента. Макар се надявам да имаме няколко мига откраднато слънце, ураганът Гонзало май има други планове за нас. И като спомен за лятото ни останаха само ярко оранжевите тикви. Какво пък, идва Хелоуин и зловещо смеещите се фенери. Е, Jack-o-Lantern има един страничен ефект – остатъци от издълбана тиква. Какво да ги правим? Ето едно предложение, по мотиви от Smitten Kitchen.

Autumn_cupcake

В рецептата има само тиква, но тези пухкави мъфини вървят чудесно със 100 грама натрошени леко запечени орехи. А ако сте забравили как се разбиват белтъци на сняг – ето малко напомняне

Есенни мъфини с тиква
 
Автор:
Тип рецепта: Десерт
Кухня: американска
Порции: 12 мъфина
Време за приготвяне:
Време за готвене:
Общо време:
 
Не празнуваме Ден на благодарността, но Pumpkin Spice винаги е актуален
Какво е нужно
  • 200 грама печена тиква
  • 1½ чаена чаша (180 грама) брашно
  • 1 чаена лъжичка (около 5 грама) бакпулвер
  • щипка сол
  • 1 лъжичка смесени подправки - индийско орехче, канела, карамфил
  • 1 кафена чаша (60 грама) олио
  • 2 яйца
  • 1 чаена чаша (200 грама) захар
  • (по желание) 100 грама натрошени леко запечени орехи
  • 125 грама меко масло
  • 2 чаени чаши (около 240 грама) пудра захар, пресята
  • 2 супени лъжици прясно мляко
Как да го приготвим
  1. Загрейте фурната до 180 градуса, подгответе формите за мъфини (поставете хартиени чашки или намаслете).
  2. Пасирайте печената тиква.
  3. Пресейте брашното с бакпулвера и подправките.
  4. Разделете белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците на сняг.
  5. Към жълтъците добавете захарта и разбийте до побеляване. Добавете две супени лъжици брашно и разбийте леко. Добавете олиото и тиквата. Разбийте добре. Добавете брашното и разбийте докато стане гъсто тесто.
  6. Внимателно добавете и разбъркайте белтъците.
  7. Разсипете по формите (пълним ги на ⅔) и печете до златисто за около 20 минути.
  8. След като са готови оставете да се охладят напълно.
  9. Пригответе глазурата - разбийте маслото до побеляване и малко по малко добавяйте, при непрекъснато бъркане, пудрата захар. Накрая добавете прясното мляко, за да е по-лесно шприцоването. За екстра Хелоуин ефект може да добавете няколко капки оранжева боя.
  10. Със шприц декорирайте кексчетата. Украсете с фондан или с готови декорации.

 

Tagged:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

%d bloggers like this: