Пай с бутер тесто и праз

В сладкарския курс наскоро учихме как се прави бутер тесто – традиционно съотношението между масло и брашно било 1 към 1. Вероятно, някой ден ще се пробвам да си го направя вкъщи, защото се съмнявам, че бутер тестото в магазина се прави в такава пропорция (а на моменти направо се съмнявам, че в него има масло, вероятно всичко се приготвя с маргарин). Но докато събирам сили да сгъвам тесто до 600 и няколко листа, бутер тестото от магазина прави приготвянето на вечеря доста по-бързо.LeekPie1

И за да допълня “рекламата” на пая ще кажа, че и праз не обичам, заради специфичния мирис. Но имах една връзка налична (направо не знам как се е озовала у нас) и трябваше да влезе в употреба.

След тези мили думи в началото на поста, веднага ще кажа, че паят стана удивително лесно (още от първия опит) и доста вкусен, дори и за човек, който не е сред най-големите привърженици на този зеленчук.

Този пай може да се разнообрази с кайма или наденица или парчета пиле, според вкуса. Но празът мисля, остава задължителен.

leekPie

Стига толкова приказки.

Пай с бутер тесто и праз
 
Време за приготвяне:
Време за готвене:
Общо време:
 
Какво е нужно
  • 1 пакет (800 грама) бутер тесто
  • 1 връзка праз
  • 2 средни моркова
  • 200 грама сирене
  • 2 яйца, на едното от които сме отделили белтъка от жълтъка
  • сол и черен пипер
Как да го приготвим
  1. Загрейте фурната на 180 градуса.
  2. Разрежете стръковете праз първо надлъжно, а после половинките - на тънки колелца. Нарежете морковите на кубчета.
  3. В купа разбийте 1 яйце и 1 белтък. Жълтъка пазим за намазване.
  4. В сгорещен на котлона тиган изсипете две супени лъжици олио и след като загрее задушете в тях морковите и праза докато омекнат леко (не бива да се разкашкат). Свалете от котлона и оставете леко да изстине.
  5. Вземете единия лист от бутер тестото и леко разточете. Навийте го на точилка и внимателно го разстелете в дълбока тава (аз използвах тава за торти, от тези със закопчалките).
  6. С помощта на топка от тесто внимателно прилепете плътно разточения лист към дъното и стените на тавата. Изрежете (аз ползвам кухненската ножица) излишното тесто, като оставите около един пръст над борда на тавата.
  7. От втория лист тесто изрежете капак с размерите на тавата. В него направете дупки - аз използвах резци за бисквитки, но може просто да го набучите с нож. Когато готвим пая, от дупките ще излезе парата от плънката.
  8. Омесете задушения праз и моркови с разбитите яйца и натрошеното сирене. Изсипете сместа в тавата, покрита с тесто.
  9. Намажете ръба тестото, който излиза от борда (нали оставихме един пръст), с малко от жълтъка. Поставете внимателно капака върху пая. Прилепете плътно капака към долната част. За декорация ръбът може да се притисне с вилица.
  10. Отгоре намажете с жълтък.
  11. Паят е готов за печене, за около половин час, докато порозовее.

 

Tagged: , , ,

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

%d bloggers like this: