Лек лимонов мус

Лимонов мус

Поредното ми предложение за десерт е лимоново-сметанов мус.  Кремът е пухкав и въпреки сметановата основа е доста свеж и лек на вкус. Аз го използвах като пълнеж на тортата за Св. Валентин, защото не исках да става твърде сладка, но е страшно вкусен и сервиран в чашка.

Рецептата дойде от Cake Decorating for Dummies. Ето я и нея:

Продукти

сокът и кората на един лимон (или половин чаша сок от лайм за екстра свежест);
2/3 чаена чаша захар;
2 яйца;
2 жълтъка;
120 грама масло, нарязано на кубчета;
1/4 чаша течна сладкарска сметана.

В малка тенджерка, на среден огън, загрявам лимоновия сок и захарта за 2-3 минути, докато се стопи захарта. Разбивам яйцата и жълтъците в купа. Постепенно, докато бъркам непрекъснато, прибавям към тях лимоновия сок. Прехвърлям обратно в тенджерката и отново на среден огън и при непрекъснато бъркане, загрявам сместта за 2-3 минути. Сместта не бива да кипва, а леко да се сгъсти. Добавям кубче по кубче маслото и бъркам, за се разтопи. Така приготвената смес оставям в хладилника да се охлади поне два часа. Ако ще приготвяте крема предварително, можете да оставите лимоново-яйчената смес до момента на сервиране и после само да разбиете със сметаната.

След като извадя охладения крем, разбивам много добре сметаната с миксер (както пише в книгата, докато формира твърди върхове). Добавям две лъжици лимонова смес и бъркам с миксер отново. След това добавям останалата част от лимоновата смес и внимателно обърквам с лъжица или шпатула, за да остане кремът пухкав.

Това е, отнема не повече от 30 минути (е и двата часа охлаждане).

1 comment

  1. […] Поредното ми предложение за десерт е лимоново-сметанов мус.  Кремът е пухкав […] Прочетете повече -> WordPress.com Top Posts […]

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

%d bloggers like this: