Лава кейк или просто шоколадово суфле

Имам повод – успешно си взех един от трите държавни изпита и искам да почерпя с рецепта за чудесен десерт.

lavacake1

Откакто го опитах за първи път в един ресторант си поставих за цел да го измайсторя вкъщи. За щастие не беше никак трудно с рецептата на Cooks and Bakes. Правила съм суфлето няколко пъти, винаги се получава добре. Това което окончателно ме направи фен е възможността да замразя сместа за суфлето във фризера и направо да я метна в печката. Само след няколко минути мога да сервирам зашеметяваща купичка. А ако имате сладолед да гарнирате, контрастът между горещата вътрешност и ледения полъх на сладоледа е един път. Но стига празни приказки…

lavacake2

Шоколадово суфле

  • Prep time:
  • Cook time:
  • Total time:
  • Yield: 6
  • Difficulty: medium

Ingredients:

  • 200 грама натурален шоколад
  • 200 грама масло (защо вкусните неща са почти винаги калорийни бомби)
  • 7 яйца
  • 2 чаени чаши захар
  • 1 чаена чаша брашно
  • 2 супени лъжици какао
  • мазнина за формите

Directions:

  1. Загрейте фурната на 220 градуса.
  2. Разтопете шоколада и маслото (на водна баня или в микровълнова). Натуралният шоколад е много лесен за стопяване, не е капризен като белия например, който ми е трошил нервите неведнъж, преди да му хвана цаката.
  3. В купа разбийте яйцата със захарта, добавете пресятото брашно, разтопения шоколад и какаото.
  4. Намаслете формичките с олио/масло, а може и да се наръси и какао или да се сложи лента от кухненска хартия около стените, за да се надигне равномерно суфлето.
  5. Разсипете сместа във формите (кафени чаши или формички за крем карамел), като запълвате около 2/3 от съда (така при печене след като се надигне до ръба знаем, че е готово).
  6. Печете точно 10 минути. Времето за печене е много важно, ако е повече вътрешността ще се изпече и лава ефекта отива на кино.
  7. Ако решите да изпечете суфлето преди сервиране, а да го приготвите по-рано, покрийте формичките с пластмасово фолио и замразете. Когато ви потрябват, директно от фризера ги сложете във фурната (първия път малко бях притеснена да не се пукнат чашите при рязката разлика, но досега не съм имала проблеми). В този случай печете малко по-дълго (минута-две не повече).
  8. Сервирам в съда докато е горещо. Пробвах да обръщам суфлето, но малко му се губи чарът. Както споменах, идеално се връзва с топка сладолед.
  9. Това е, сместа се приготвя супер бързо – 15 до 20 минути, пече се 10 минути: за мен това е почти мигновен УАУ ефект.

Published on by

Tagged:

Comments: 12

  1. Dims December 13, 2010 at 23:21 Reply

    Ооо, да! Само най-мили спомени имам от този десерт, ако ти трябват свидетелски показания колко е вкусен – аз съм насреща :))) Браво за изпита, вижда му се края :) И честита нова печка 😉

    • Кали December 14, 2010 at 15:13 Reply

      Е това е, ако за всяко нещо, което тестваш, ще получавам подобни коментари – поканена си перманентно :)

  2. Dani Dineva August 8, 2011 at 21:46 Reply

    Благодаря, че си се доверила на рецептата ми, наистина става превъзходно. Поздравления за приятно изглеждащя вид, справила си се страхотно. Поздрави, Дани

    • Кали August 9, 2011 at 10:06 Reply

      Аз ти благодаря за рецептата, действа безотказно и се превърна в любимия ни сладкиш.
      П.С. Редактирам линка, за да сочи към новия ти сайт.

  3. Kalina November 5, 2011 at 23:27 Reply

    Получи се превъзходно! Като истинско лава кейкче :)))) уникално вкусно :) благодаря за споделената рецепта!

    • Кали November 5, 2011 at 23:39 Reply

      Че то си е истинско лава кейкче :). Радвам се, че се е получило!

  4. Kalina November 6, 2011 at 21:29 Reply

    Истинско е, да! Направихме го заедно с приятелка, която до сега не е успявала да получи течно в средата и радостта беше неимоверна. Днес почерпих майка ми (замразих това, което ми беше в повече и го изпекох на момента) – перфектна калорийна бомба :)

  5. Night Creature November 10, 2011 at 19:27 Reply

    Утре ще го направя, възлагам големи надежди! Ако стане както трябва ще се похваля, даже ще приложа и снимков материал :) Рецептата изглежда страхотна :)

  6. Kalina December 28, 2011 at 21:14 Reply

    Здравейте!
    Направихме отново суфлето, пекохме го точно 10 мин. на 220 градуса, но този път стана по-хлебно, нямаше я течната вътрешност (лавичката). Реално всичко като продукти беше като предния път – разликата е друга марка масло (чешко, а не немско), купешки, а не домашни яйца…
    Каква може да е причината според вас?

    • Кали January 3, 2012 at 12:07 Reply

      Здравейте,
      Така както го описвате ми звучи препечено. Дали фурната не е по-силна отколкото сочат градусите? Иначе аз само с купешки яйца го правя, за маслото не мога да кажа. Дано следващия път да е по-успешно.
      Кали

  7. Соня Атанасова March 28, 2012 at 22:28 Reply

    Кали това го хапвахме с приятелка днес в една хубава закътана пловдивска складкарница. Понеже си облизахме всичките пръсти и качихме поне 5 кила викнахме готвача да го питаме какъв е случая на тоя уникален десерт. Дойде едно момченце на не повече от 20-22 и обясни, че е ходил на 4 месечен курс при майстор сладкар да го учи как се прави съответното шоколадово блаженство. Тааа по тоя повод попаднах на блога ти и от сега съм си направила график кога кое ще пробвам. До 2-3 дни ще опитам и твоята рецепта и ще пиша коментар как ми се е получило. :) няма да забравя сладоледа

    • Кали June 1, 2012 at 17:47 Reply

      Да ти е вкусно, мен тази рецепта не ме е предавала :)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

%d bloggers like this: