Гуакамоле, оле!

Да си призная без бой, авокадото не е на почит вкъщи. Не, че не ни допада като вкус, но някак все не уцелвам подходящо узряло, меко авокадо. Или е загнило или толкова твърдо, че е трудно да се намачка. За щастие през лятото сякаш по-често се натъквам на правилния плод. Още в магазина тествам дали е меко под пръстите ми – ако пръста ми хлътва или ако не поддава нито милиметър направо го подминавам.

Следващото предложение е за бърз и лесен сос, който е задължителен за всяка мексиканска вечер – гуакамоле.

Guakamole008

Да започнем с нужните продукти – Guakamole002

Обелваме авокадото с лъжица. Разрязваме на две, с лъжица повдигаме леко семката (ако това голямо топче може да се нарече семка). После прекарваме лъжицата под кората на авокадото и воала. Имаме изрязан плод.

Guakamole006

Каква точно е рецептата? Ето.

Гуакамоле
 
Автор:
Кухня: мексиканска
Порции: 4
Време за приготвяне:
Време за готвене:
Общо време:
 
Бърз и лесен сос
Какво е нужно
  • 2 авокадо
  • 1 глава лук
  • 4-5 чери домата (или 1 нормален домат)
  • зехтин (по желание)
  • сол
  • лимонов сок
  • щипка лют пипер или люто чушле
Как да го приготвим
  1. Почистете доматите от семките. Нарежете лука на ситно, месестата част на доматите, лютата чушка (ако слагате).
  2. Намачкайте авокадото с вилица. Задължително - в оригиналното гуакамоле има малко по-едри частици, никога не е пюре.
  3. Омесете зеленчуците, Подправете със сол, лимонов сок, зехтин и пипер.

Ако приготвяте предварително, покрийте с найлоново фолио, за да не покафенее авокадото.

А ето и предложение за сервиране в мексикански стил – фахитас (хрупкавите тортили), гуакамоле, боб с кайма и всякакви други подходящи за пълнене неща – доматки, заквасена сметана, кашкавал или чедър, салата на ивички или каквото ви хрумне

Guakamole011

Tagged: , , ,

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

%d bloggers like this: