Гаспачо или испанският отговор на таратора

Когато дойде лятото искрено съжалявам държавите, чиито традиционни кухни не познават концепцията за таратор. И то истински, свеж и студен, а не нещо варено и с месо (както го сервират в Азербайджан например).

Не че другите народи не са си измислили варианти. Ето испанците са си решили проблема като са си пасирали салатата и са я нарекли гаспачо.

GazpachoШегата настрана, гаспачо е уникално свежа лятна супа, която се приготвя за отрицателно време. Консумира се добре охладена и ще върви перфектно към всяка лятна вечер.

Гаспачо
 
Автор:
Тип рецепта: супа
Кухня: испанска
Порции: 4
Време за приготвяне:
Време за готвене:
Общо време:
 
Свежа лятна супа
Какво е нужно
  • 500 грама червени узрели домати
  • 1 краставица
  • 1 пиперка
  • 1 люта чушка (идеално се връзва с домат)
  • 1 глава лук
  • 1 скилидка чесън
  • 2-3 супени лъжици зехтин
  • 1 супена лъжица балсамов оцет
  • сол и черен пипер
Как да го приготвим
  1. Обелете и доматите . Най-лесният метод е да цепнете леко кожата на дупето на домата, като нарисувате нещо като Х или кръст, да потопите във вряла вода за 30 секунди и веднага да прехвърлите в купа със студена вода.
  2. Издълбайте вътрешната част и нарежете външната на ситни кубчета. Нарежете на ситни кубчета краставицата, пиперката, лютата чушка и лука. Смачкайте скилидката чесън.
  3. Прехвърлете ⅔ от цялата тази чудесна смес в каната на блендера. Добавете зехтин, балсамико, сол, черен пипер. Пасирайте. Към гладката супа добавете запазените парченца зеленчук.
  4. Охладете.

 

Tagged: , ,

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

%d bloggers like this: