Егног – Новогодишен яйчен пунш

Егног

 

 

От няколко години на Нова година приготвям егног. Пробвала съм различни рецепти с различен успех, но мисля, че с тази уцелих десетката, макар да намалих драстично количестовото сметана.

Продукти (за 6 чаши)

2 чаени чаши мляко
щипка карамфил
щипка канела
щипка индийско орехче
6 жълтъка
1 чаена чаша захар
150 грама ром (количеството може да варира според вкуса, или рома да се пропусне изцяло)
250 грама сметана

На водна баня, разбих жълтъците със захарта, за да се стопи захарта. Оставих млякото да заври с канелата, карамфила и индийското орехче. Свалих го от огъня и мнооого бавно при непрекъснато бъркане добавих към него жълтъците. Върнах на котлона и бърках, докато се сгъсне. Много е важно да се уцели момента – хем да е гъсто, хем да не стане на парцали. Аз, разбира се пропуснах момента да го сваля и цялата смес замина в блендера, за да възвърне гладкия си вид.

Като се поохлади, пак при непрекъснато бъркане, добавих рома и сметаната, за да стане гладка сместта.

Оставих да пренощува една нощ в хладилника. Сервирах студен с малко настъргано индийско орехче.

Tagged: , ,

Comments: 2

  1. Angie :) December 18, 2011 at 14:32 Reply

    Искам само да попитам каква точно сметана използваш??? Течна, на прах, разбита отделно, полу-течна, кондензирано мляко, или….?

    • Кали December 20, 2011 at 10:50 Reply

      В конкретния случай – разтопена заквасена, правила съм го и с течна сладкарска.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

%d bloggers like this: