Лозови сармички с яйце и сирене


Лозови сармички

Никога не са ми харесвали лозовите сарми с кайма, затова винаги ги правя по начин, който знам от мама – с яйце, сирене и ориз.

Продукти
лозови листа;
1 чаена чаша ориз;
1 глава лук, нарязана на ситно;
150-200 грама сирене;
2 яйца;
сол и черен пипер на вкус.

Първо си подготвям листата. Ако са купени от магазина, обикновено са леко твърди и затова ги попарвам във вряла вода с малко сол за около 5 минути. Отцеждам и оставям настрана. Запазвам водата

За пълнежа първо запържвам лука в малко олио. Към него добавям измития ориз. Запържвам леко и добавям малко вода (1 чаша). Оставям да покъкри и да си поеме водата. Свалям от котлона. Когато се поохлади, добавям натрошеното сирене и леко разбитите яйца. Омесвам добре сместа.

Следва завиването (тази част ми беше най-сложна, доста време ми отне да се науча). Поставям листа на лявата си длан, с дръжката към китката. Поставям пълнеж. Количеството е според големината на листото, но за да не се разпада сармата е по-добре да е по-малко. С дясната ръка поставям първо дясната част на листото върху пълнежа, после лявата. Трета стъпка е завиването на долната част (тази с дръжката). Тя се навива на стегнато руло. И готово.

Горе-долу това е процесът

Сармичките нареждам плътно в тенджера. Върху тях поставям чиния, която да ги притиска, за да не се развият. Доливам водата, в която съм варила листата (ако не съм ги попарила, добавям само малко сол) и варя 30-тина минути на силен огън, макар да се препоръчва къкрене на слаб огън за около час.

Сервирам с кисело мляко.

Количеството е голямо, за 8-10 порции, но приготвянето отнема доста време и не си заслужава правенето на по-малки количества. Пък и тези сармички са супер и студени.

 

 

Comments: 4

  1. Annie May 26, 2012 at 21:21 Reply

    Днес ги изпробвах, макар и леко модифицирани от мен. Станаха великолепни!

    Благодаря за страхотната рецепта :)))

    • Кали June 1, 2012 at 17:45 Reply

      Моля, моля :). Радвам се, че е допаднала.

  2. Mocho December 5, 2013 at 23:35 Reply

    Благодаря за рецептата.

  3. Александър December 22, 2013 at 18:16 Reply

    Здравейте, госпожо! Много Ви благодаря за прекрасната рецепта ! Извинявам се, че Ви безпокоя, но бихте ли ми писали дали няма да ги съсипя, ако ги сервирам с топъл млечно-лимонов сос ?
    Всичко добро Ви желая ! Весели празници !

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

%d bloggers like this: