Украсени медени сладки

Аз по принцип избягвам да правя сладки, изискват силна концентрация и множество повтарящи се движения. Но имах страхотен (макар и малко тъжен) повод да се пробвам. Група приятели организираха еко поход и благотворителен базар в помощ на Амелия. Мислейки си какво да приготвя се спрях на сладки – хем се пренасят лесно, хем държат дълго време. Разбира се не можеше да са просто бисквитки, а да са декорирани, за да могат да съберат повече средства. И така, решила бях и започнах да търся рецепти за сладки. Спрях се на меденките на Ирина Купенска. Преди да напиша рецептата предупреждавам, че не се вписват точно в представата за меденки (меките сладки, наполовина топнати в шоколад), а са по-твърди и подходящи за декорация.

honeycookies2

Аз направих двойна доза. Излязоха има няма 150 сравнително дребни бисквитки. Като никога си спазих рецептата до последната буква.

Украсени медени сладки
 
Автор:
Тип рецепта: десерт
Порции: 60-70
Време за приготвяне:
Време за готвене:
Общо време:
 
Медени сладки
Какво е нужно
  • 2 яйца
  • 100г (1/2 чаена чаша) захар
  • 50г (1/4 чаена чаша) кафява захар
  • 200г (1 чаена чаша и една супена лъжица) мед
  • 200мл (1 чаена чаша) олио
  • 10г (1 пакетче) бакпулвер
  • 10г микс от подправки – канела, карамфил, бахар, кардамон, индийско орехче, джинджифил (аз наблегнах на канелата, а мленият джинджифил от пакетче дори не се усети в тази доза)
  • около 650г брашно, пресято ( и още малко за измесването).
Как да го приготвим
  1. Стопете меда и захарта в тенджера. След като заври добавете бакпулвера и подправките. Да предупредя, че ще започне да се пени. Свалете от котлона и оставете да изстине.
  2. Леко набрашнете повърхността за месене.
  3. Разбийте леко медената смес и при непрекъснато бъркане добавете едно по едно яйцата. Продължавайки да разбивате, на тънка струйка добавете олиото. Малко по малко добавете брашното. В началото, можете да бъркате с миксера, но не прекалявайте, за да не съсипете миксера. Прехвърлете върху набрашнената повърхност и доизмесете с останалото брашно, докато тестото спре да лепне. Разделете на три части, увийте всяка във фолио за свежо съхранение и го оставете да "спи" една нощ в хладилника.
  4. Когато сте готови да печете сладките, извадете тестото, оставете го няколко минути да се отпусне, а междувременно загрейте фурната до 180 градуса.
  5. Разточете листове с дебелина ½ см и изрежете с формички.
  6. Печете до леко зачервяване (за около 7-8 минути).

 

Декорацията – най-приятното, най-уморителното и понякога най-вбесяващото нещо. Използвах фондан, който оцветих изрязах със същите формички, с които правих сладките. Най-си играх с пеперудите. Изрязах с формичката два различни цвята фондан и срязах всяка по средата – така долните крила са различни от горните. Сгъвките направих с клечка за зъби. Накрая залепих фитилче от фондан за тял

Има няколко начина да се залепи фондан на курабийка, показа моето екстензивно проучване. Вариант а) намазва се сладката с разтопен мармалад от кайсии, вариант б) украсата се поставя върху още горещите сладки и вариант в), който Ирина препоръча и аз използвах, сладката се напоява съвсем леко с четка със  захарен сироп (50:50 смес вода и захар, кипната) и се лепи изрязаният фондан.

Е това е, без месенето на тестото печенето и украсата на 150 дребни сладки отнема около ден. Но пък си заслужаваше наистина.

honeycookies

Tagged:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

%d bloggers like this: