Свежа спаначена крем супа

В студените зимни дни няма нищо по-хубаво от топла супа, със свеж зелен цвят, който да ни напомни, че пролетта ще дойде рано или късно. А когато се затопли, можем да сервираме същата супа, но вече охладена.

SpinachSoup

Супата е по рецепта на BBC Good Food.

Свежа спаначена крем супа
 
Автор:
Тип рецепта: супа
Порции: 4
Време за приготвяне:
Време за готвене:
Общо време:
 
Какво е нужно
  • 50 грама масло;
  • 1 глава лук, нарязана на ситно;
  • 2 скилидки чесън, също наситнени;
  • 1 средно голям картоф, нарязан на ситни кубчета;
  • ½ литър бульон (пилешки или зеленчуков);
  • ½ литър прясно мляко;
  • половин килограм пресен спанак, добре измит и накълцан на едро;
  • кората на един лимон;
  • сол и черен пипер на вкус;
  • сметана за сервиране.
Как да го приготвим
  1. Разтопете маслото в тенджера на котлона. Внимавайте да не загори.
  2. Задушете в разтопеното масло лука и чесъна докато поомекнат и добавете картофа за около минута.
  3. Добавете бульона и изчакайте да заври. Добавете млякото и изчакайте да кипне.
  4. Добавете половината спанак и лимонената кора. Покрийте с капак, за да се сготви спанака (за около 15 минути). На този етап супата изглежда меко казано съмнително - белезникава смес от бульон и мляко и кафеникави листа спанак, но всичко се оправя в следващата стъпка. Дотук около половин час.
  5. Свалете от котлона и изчакайте да се охлади. Добавете останалия спанак, за да върнете зеления цвят на супата и пасирайте. Хората от списанието предлагат като подправка индийско орехче, но аз заложих на класическите черен пипер и сол. Още пет минути към времето за готвене.
  6. Сервирайте със заквасена сметана или сирене.

 

 

Tagged:

Comments: 2

  1. antinoia January 30, 2011 at 14:36 Reply

    страхотно :) тъкмо днес се каня да направя спаначена супаи нямах рецепта :))) благодаря!

    • Кали January 30, 2011 at 15:00 Reply

      Моля и пак заповядай :)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

%d bloggers like this: