Царевични мъфини

 

Царевични мъфини

 

Съвсем наскоро се сдобих с формички за мъфини. И естествено ме сърбяха ръцете да ги използвам. Въоръжена с апетитното предложение на септемврийския GoodFood, се впуснах в начинанието.

Продукти (за 16 мъфина)

едно пакетче масло
половин консерва царевица (по оригинална рецепта е един кочан млечна царевица)
1 глава лук, нарязана на ситно
1 чаена чаша брашно
1 чаена чаша царевично брашно
1 чаени лъжички бакпулвер
50 грама кашкавал или чедър, настърган
50 грама шунка или бекон, нарязан на ситно2 яйца
100 мл мляко
300 г. айран

Първо си пуснах фурната. Преди да се захвана с тестото за мъфините, запържих царевицата, лука и бекона за няколко минути. В оригиналната рецепта се препоръчва в тигана да се метне и една ситно накълцана люта чушка, но вкъщи лютото не е на особена почит и аз я пропуснах. След като стана готово, разтопих и останалото масло.

Самото тесто забърках като разбих яйцата с млякото и айрана, добавих пресятите сухи съставки (двата вида брашно и бакпулвера) и разтопеното масло и разбих отново. Накрая добавих запържените царевица, лук и бекон и настърганото сирене. Внимателно разбърках с лъжица (по телевизията му викат folding – за да остане пухкаво тестото, добавките внимателно се омесват в сместта с лъжица или шпатула и така балончетата с въздух не се разрушават). Напълних си формичките и изпекох до златисто. Приготвянето не беше твърде бързо – подготовката ми отне около половин час и още толкова отделих за печене на една доза.

Препоръката на списанието беше да сервирам мъфините топли, но на мен ми харесаха повече след като изстинаха.

До този момент не бях използвала царевично брашно (свързвах го само с качамак), но определено придаде различно усещане на тестото и със сигурност много ми хареса.

Tagged: , ,

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

%d bloggers like this: