Весели празници с коледни мъфини

Останаха само пет дни до Коледа… Крайно време човек да се отдаде на коледни кексчета, пазаруване и планове за празничната вечеря с любимите хора.

Тази година реших да изненадам колегите в офиса вместо с подаръци с малки коледни кексчета докато изпробвам нова рецепта – Коледен кекс с ром и сушени плодове по тази рецепта с леки модификации според наличните продукти и вкуса на околните.

XmasMuffins

Коледни мъфини
 
Автор:
Тип рецепта: десерт
Кухня: английска
Порции: 12
Време за приготвяне:
Време за готвене:
Общо време:
 
Плодови кексчета с дъх на коледни подправки
Какво е нужно
  • 300 грама сушени плодове - аз използвах стафиди, сушени кайсии, коктейлни череши, портокалови корички (последните приготвени саморъчно от мама)
  • 1 чаена чаша ром - за препоръчване тъмен. Вероятно с тъмния Capitan Morgan би се получило най-добре, но на мен ми се свиди и за готвене използвам български ром.
  • 140 грама масло
  • 140 грама брашно
  • ½ чаена лъжичка канела
  • ½ чаена лъжичка смлян бахар
  • ½ чаена лъжичка джинджифил на прах
  • ¼ чаена лъжичка смлян кардамон
  • ¼ чаена лъжичка смлян карамфил
  • ⅛ чаена лъжичка смляно индийско орехче
  • ⅔ чаена чаша мусковадо (най-тъмната кафява захар)
  • ⅓ чаена чаша бяла кристална захар
  • 3 яйца
  • ванилия
  • 100 грама едро смлени орехи
  • тъмен ром за сиропиране ако е нужно.
Как да го приготвим
  1. Накиснете сушените плодове с ром, най-добре за цяла една вечер. Отцедете и запазете напоения с плодов аромат ром за сиропиране
  2. Загрейте фурната на 150 градуса.
  3. В купа пресейте брашното и смесете с подправките.
  4. В друга купа разбийте маслото и двата вида захар на пухкава смес (малко е трудно с бучиците мусковадо, но не е невъзможно). Едно по едно добавете яйцата. Разбийте добре след всяко. Добавете и брашното и разбийте дотолкова, че да се омеси добре.
  5. Добавете плодовете и орехите и объркайте с лъжица, за да се разпределят добре.
  6. Разсипете по формите (не намаслявам предварително - кексът е доста мазен). Печете около 20 минути (формите са малки и става бързо).
  7. Извадете от фурната и докато са още топли сиропирайте с отцедилия се ром от плодовете. Изчакайте да изстинат и извадете от формите.
  8. Аз украсих с фондан и малко кристална захар за блясък.

 

XmasMuffins2

 

Без украсяването ми отне около час и малко с печенето. Съвсем приемливо.

Според рецептата кексът издържал до три седмици на стайна температура, като веднъж седмично се сиропирал с ром. За съжаление вкъщи няма как да пробвам, защото всичко изчезва (почти) моментално.

Накрая ми остава да ви пожелая…

СЛАДКИ ПРАЗНИЦИ!

Кали

Tagged: , ,

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

%d bloggers like this: