Шоколадови кексчета с бира

Новата година не просто дойде, а даже се изтърколи почти един месец. Не че пречи да ви поднеса своите пожелания за здраве, щастие, любов и успехи, както и една виртуална почерпка, за да ни върви 2013.

ChocolateBeerCake

Започвам с най-лепкавия кекс на света – шоколадов кекс с тъмна бира, гарниран (разбира се) с фъстъци във формата на масло за глазура. Рецептата e от моята любима Smitten Kitchen.

Шоколадови кексчета с бира
 
Автор:
Тип рецепта: десерт
Кухня: американска
Порции: 12
Време за приготвяне:
Време за готвене:
Общо време:
 
Лепкави, калорични, вкусни
Какво е нужно
  • За кекса
  • 1 чаена чаша бира (Гинес по оригинална рецепта, или Столично в моя случай).
  • 250 грама масло
  • ¾ чаена чаша какао
  • 2 чаени чаши брашно
  • 2 чаени чаши захар
  • 1 пакетче бакпулвер
  • щипка сол
  • 2 яйца
  • ⅔ чаша заквасена сметана
  • За глазурата
  • 125 грама масло
  • 125 грама фъстъчено масло
  • 2 супени лъжици прясно мляко
  • 2 чаени чаши пудра захар
Как да го приготвим
  1. Първо да предупредя да запазите остатъка от бирата - ваденето на кексчетата е толкова изнервящо, че човек се нуждае най-малко от една чаша за успокоение на нервите. Изсипете бирата в тиган, заедно с маслото и какаото. Загрейте докато маслото се стопи. Течността не бива да е много гореща, затова след като я свалите от котлона оставете да се охлади.
  2. Загрейте фурната 180 градуса и намаслете обилно формата за мъфини. Намаслете отново (кексът е наистина лепкав)
  3. Смесете в купа сухите съставки - брашно, бакпулвер, сол и захар.
  4. Разбийте яйцата в отделна купа. Когато станат на пяна, добавете, бъркайки с миксера, бирено-маслено-какаовата смес (ето защо не бива да е твърде гореща).
  5. Добавете към течната смес добавяме сухите съставки, разбийте съвсем леко (на ниска скорост), за да не спадне нивото на въздушните балончета.
  6. Разлейте сместа във формичките. Всяка форма трябва да е запълнена на около ⅔.
  7. Печете около 20 минути. Аз за по-сигурно използвам метода с клечка за зъби (забивам в най-високата част на кексчето, изваждам и ако по клечката няма трохи значи са готови).
  8. Извадете от фурната и оставете кексчетата да изстинат напълно преди да ги извадите от формите. Ваденето на горещи кексчета е почти мисия невъзможна.
  9. Докато се охлаждат направете глазурата - първо разбийте маслото с фъстъчено масло и малко мляко, добавете пудрата захар и разбийте, докато стане пухкава смес.
  10. Украсете (с шприц или с лъжица) и сервирайте.

 

Tagged: , ,

1 comment

  1. […] килограми покрай празниците и докато я караме на шоколадови кексчета няма да сме особено успешни в свалянето […]

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

%d bloggers like this: