Крехко пиле със спанак и зелен лук

Ето ме отново след точно 38 дни.  Точно толкова време измина, без да вляза в блога си. А днес открих, че той води собствен живот – има същия брой посещения, няколко нови абоната, а вече мога да се “похваля” и с първата открадната снимка.  Но ето ме отново с едно свежо, леко и бързо пролетно ястие. Нищо, че докато пиша рецептата навън вали сняг.

Пиле със спанак

Рецептата е модифицирана по спомен за агнешко, което мама приготвя.

Продукти

4 пилешки бутчета с кожа;
1/2 килограм пресен спанак;
2 връзки зелен лук;
малко олио и масло;
чаша бяло вино;
сол и черен пипер на вкус.

Пускам фурната на около 200 градуса да се загрява. През това време накълцвам спанака и лука, а бутчетата разделям на порции.

В тиган задушавам лука и спанака. Като омекнат ги прехвърлям в йена. Избърсвам тигана с кухненска хартия, за да не загарят парченца, и загрявам в него малко олио.

След като се сгорещи, поставям парченцата пиле с кожата надолу и запържвам за около две минути докато кожата стане приятно кафеникава, обръщам от другата страна и пържа още толкова време.  Изваждам и поставям върху спанака в йената.

Деглазирам тигана: изсипвам виното в него и го оставям докато леко се редуцира. Сгъстявам с малко малко. Изсипвам соса в йената и доливам малко вода, колкото да покрие спанака и наръсвам със сол и черен пипер.

Пека за около 20 минути, догато се сготви пилето.

И готово, за около 40 минути имаме лека и здравословна по моите стандарти  вечеря.

Tagged:

Comments: 5

  1. Валентина March 13, 2012 at 19:22 Reply

    Браво, прекрасна рецепта!

  2. ПаСС April 6, 2012 at 16:12 Reply

    Много благодаря за вкусната рецепта! Направих я и всиюки ю харесаха!

    • Кали June 1, 2012 at 17:46 Reply

      Супер, май домашните рецепти се оказват далеч по-добри от разните му там засукани манджи по списанията.

  3. Диана January 26, 2014 at 19:45 Reply

    и ние го направихме. много е вкусно

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

%d bloggers like this: