Cherry Swirl Cheesecake или Чийзкейк с череши

Чийзкейк с череши

Честно казано не очаквах да видя рецепта в бордно списание, но България Еър ме изненада. В сезона на черешите предлагаше този мой любим сладкиш.

Продукти

За основата

2 пакета чаени или обикновени бисквити (с чаените става по-добре)
около 125 грама масло

За плънката

400 гр. череши (половината за украса, другата половина почистени от костилките)
1 чаена чаша захар
500 гр. (4 пакетчета) крема сирене (ползвам българско и предпочитам по-безсолно)
голяма кофичка заквасена сметана2 яйца
ванилия
пудра захар за поръсване

Пуснах фурната да се загрява и котлона, за да разтопя маслото, а през това време смлях бисквитите в блендера. Изсипах ги в кръгла тава, покрита с хартия за печене. Изсипах маслото и разбърках добре, докато бисквитите поемат цялото масло. С мокра лъжица изравних кората и сложих във фурната за около 10 минути.

Сложих почистените череши с три лъжици захар в блендера и ги смлях на каша, която пресипах в тенджерка. Оставих го да поври около 5 минути. Оставих да се охлади. (Между другото, правила съм чийзкейк и с готово сладко, така че тази стъпка може изцяло да се пропусне.)

Дойде ред на пълнежа – разбих яйцата със захарта, добавих крема сиренето, една лъжица сметана и ванилия. Разбих добре – пълнежът трябва да е гладък и да няма бучки.

Подреждането ми беше най-сложно. Върху бисквитената кора сложих половината от крема (разбира се кората полепна по лъжицата), залях с половината от охладения черешов мармалад (разбира се, той се смеси малко с крема и не се получи идеалния контраст между пластовете) и пак крем.

Обратно във фурната докато стане златист.

Докато е топъл, покрих с останалата сметана – тя приятно се разстопи. Като стегна изсипах в средата остатъка от черешовия мармалад и се опитах да постигна swirl като изтеглям части от мармалада с шиш ама не се получи дори бледо подобие на това от картинката.

Накрая украсих с останалите череши и поръсих с пудра захар.

За около час и половина се справих със задачата.

Tagged:

Comments: 2

  1. Seft June 12, 2013 at 16:11 Reply

    В семейството ми обожаваме чийзкейкове с печене. Но това е най-сполучливата рецепта на която съм попадала. Използвах замразени малини. Страхотен е!

    • Кали June 30, 2013 at 17:32 Reply

      Благодаря. С малини звучи превъзходно!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

%d bloggers like this: