Черешката на тортата или по-скоро черешката е тортата

Знаете как е с рождените дни в отпускарския сезон: или мен ме няма, или пък приятелите ми са се пръснали по морето. Тази година учудващо не беше така та успях да заформя скромно парти. Естествено, трябваше да има торта, и то не каква да е… Та ето какво измислих:

Тортата

Точно преди година за първи път пробвах да направя торта със захарно покритие. Първият опит не беше свръх успешен, вторият беше още по зле. После постепенно, и най-вече благодарение на купешкия фондан, започнах да усещам как се работи със захарно тесто. И реших, че е време да се впусна в ново предизвикателство.

Всъщност предизвикателствата бяха две: да опека блатове (досега все работех с готови) и да направя триизмерна торта. Пуста амбиция…

Идеята за тортата е заета от Шарън Замбито от SugarEd Productions. Добре обаче, трябваше да я реализирам.

Спрях се на червеното кадифе за блат (нали е черешка) и реших, че ще е най-лесно да пека полусфери в купа за салата (метална разбира се). С печенето се справих с малки изключения – прекалих с какаото за сметка на червената боя и като прибавим, че печенето в дълбок съд отне доста време, тортата беше по-скоро кафеникава отколкото червена.

Не се престраших да я направя изцяло от блатове, защото се притесних, че долната полусфера няма да издържи на натиска. Затова използвах стиропор за долната част. Изолирах добре с маслен крем и хартия за печене. Горната полусфера разрязах на четири блата (като за сефте – получиха се относително равни). За пълнеж използвах разбита сметана, усилена с малко желатин.

Накратко построих тортата така: няколко реда стиропор, маслен крем, хартия за печене, блат-крем-блат.

Строежът

Дооформих с нож, за да го докара на череша.

Възползвайки се от съвета на Анна Савенко, не изхвърлих трохите, а ги пуснах в робота с малко от крема. Използвах сместта за да запълня дупките и да придам малко форма.

Измазването

Сложих в хладилника да стегне малко. През това време си приготвих маслен крем. Измазах отново.

И отново, този път с маслен крем

Пак оставих да стегне. През това време си оцветих фондана. Естествено, не можах да докарам плътно червено, но пък не се и старах…

Покриване с фондан

Разбира се, в жегата, докато покрия тортата, масления крем под фондана си ходеше където си иска, та тук таме малко стана малко неравно.

Накрая боядисах с гъбичка

Боята

Оставих да поизсъхне и прибрах в хладилника.

Междувременно от цветарска тел си направих дръжката, покрих си подложката (също стиропор, при това с приятен релеф), обкантих я с червена панделка и си приготвих коктейл.

Наздраве!

Течността беше глюкоза, а черешката е от фондан.

Сглобих преди сервиране.

След полагащата се доза възхищение от гостите, стана време да я разрежа.

Все по-малко черешка

Беше страшно вкусна – прекрасен завършек на една страхотна вечер.

Comments: 6

  1. sneige August 22, 2011 at 11:31 Reply

    Много готино ти се е получила :) И честит рожден ден (отново)! Да преодоляваш успешно още много нови предизвикателства!

    • Кали August 22, 2011 at 11:58 Reply

      Мерси, Снеже!

  2. Еликсир August 22, 2011 at 14:16 Reply

    Кали,с най-добри пожелания послучай празника ти!
    Тортата е повече от ефектна,много добре се е получила,а и много труд си вложила да я направиш!Аз понеже нямам влечение към направа на торти с покрития,винаги се възхищавам на другите,които правят и им се получават толкова красиви!
    Ще разгледам блогът ти и за други интересни предложения,благодаря!

    • Кали August 22, 2011 at 14:50 Reply

      Аз ти благодаря за пожеланията! И за милите думи, от хора с твоите кулинарни способности – значат много!

  3. pavlina petkova August 26, 2011 at 02:24 Reply

    Здравей, направо съм зашеметена от тази торта,нямам думи, чудесен блог и много интересни рецепти , ще те посещавам често!Поздрави и до скоро!

    • Кали August 28, 2011 at 10:43 Reply

      Много благодаря!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

%d bloggers like this: