Burrrrrritos

Буритос

Много ми харесва мексиканската кухня – някак е по-близо до нашите традиции. Като изключим лютото разбира се – в Мексико дори “сладкият” сос беше с огромни количества лук и далеч надхвърляше моята търпимост към люто. Това обаче, не променя факта, че кайма и доматен сос са сред любимите ми неща за ядене. Като идея използвах рецептата дадена в един комплект за буритос, случайно забелязан в магазина. И ето една от половинчасовите ми вечери.

Продукти (за 8 буритос)

8 тортили (вече се продават в магазините) или ливански питки;
250 грама кайма;
100 грама доматен сос или две супени лъжици доматено пюре;
щипка смлян кимион;
щипка смлян кориандър или стръкче пресен;
черен пипер и сол на вкус;
за любителите на лютото – лют червен пипер или люто чушле;
1/2 малка сметана;
2 домата;
2-3 стръка магданоз;
малка глава лук;
20 грама настърган чедър или кашкавал.

Започвам с каймата – запържвам я с кимиона, черния пипер, кориандъра. Когато е готова, добавям и доматения сос и оставям да покъкри около пет минути (ако ползвам доматено пюре, слагам лъжица вода и държа на котлона минута-две). Намазвам тортилите или ливанския хляб с малко масло и мушвам в печката, за да се затопли и омекне. Междувременно накълцвам на ситно магданоза и лука, а доматите нарязвам на кубчета.

Идва ред на свиването на буритото – мацвам малко сметана върху тортилята, слагам две лъжици от каймата, домати, магданоз, лука и малко настърган кашкавал.

И ето – чиста мексиканска вечеря или, ако нарежем буритосите на малки рулца, идеално парти хапване.

Tagged: , ,

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

%d bloggers like this: