Три-вкусно крем брюле

 

Brulee1

Доста дълго отлагах правенето на брюле. Бях сигурна, че нищо няма да се получи без кухненска горелка, а идеята за открит пламък в кухнята предизвиква у мен ужас. Та в резултат само преглеждахрецепти и разучавах техниките, докато най-накрая се престраших.Brulee3

Противно на всякаква интуиция вместо да пробвам основната рецепта и след това да се отдам на експерименти директно се впуснах в трио от вкусове.

Класически, с горена захар отгоре

Brulee4

С аромат на портокал

Brulee2

И не на последно място с екзотичен вкус на джинджифил

Brulee3

Оказа се, че правенето на крем-брюле е лесно. Единствен трябва да се внимава при печенето.

Крем-брюле
 
Автор:
Тип рецепта: Десерт
Кухня: Френска кухня
Порции: 6
Време за приготвяне:
Време за готвене:
Общо време:
 
Елегантен десерт за чудесен завършек на всяко ястие
Какво е нужно
  • 8 жълтъка
  • 750 мл сметана (по възможност животинска 30%)
  • 250 мл прясно мляко
  • 200 г (1 чаена чаша) захар
  • кафява захар за наръсване
  • за овкусяване на портокаловото брюле - фино настъргана кора от портокал и портокалов ликьор
  • за овкусяване на джинжифиловото брюле - нарязан на ситно захаросан джинджифил и джинджифил на прах
Как да го приготвим
  1. Загрейте фурната до 160 градуса.
  2. Разбийте жълтъците със захарта,
  3. Смесете сметаната и прясното мляко и загрейте на котлона докато почти е готова да кипне.
  4. На тънка струйка и при непрекъснато бъркане добавете сметаната към яйчената смес. Разбъркайте.
  5. Ако сте решили да добавяте допълнителен вкус, добавете парченца портокал и ликьор или парченца захаросан джинджифил и джинджифил на прах. Разбъркайте.
  6. Разлейте сместа във формички и поставете в дълбока тава.
  7. В тавата налейте вряла вода, да стигне до половината на формичките.
  8. Печете около 35 минути. За да проверите дали е готово, извадете една купичка и леко разклатете - сместа не бива да се "тресе" повече отколкото един крем карамел или гъсто желе.
  9. Охладете.
  10. Ако сте решили да заложите на класическия вкус, преди сервиране пуснете грила на фурната или парти грил, наръсете с кафява захар и запечете докато се карамелизира.

Tagged: , , ,

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

%d bloggers like this: