Преди да дойде есента и лятото да си отиде …

Не знам защо боровинките винаги ми напомнят за краткото лято и идващата есен. Сигурно е заради тъмно лилавия цвят, който не мога да свържа с лятото. А може би е заради това, че истински узрели боровинки съм опитвала само в края на август.
BlueberryMuffin1

Но да не се отплесвам, истината е, че боровинките са достъпни вече през цялата година и тази рецепта за кексчета с тях е лесна за изпълнение независимо от времето навън.
BlueberryMuffin2

А и преди да забравя – за да станат леки и пухкави тези мъфини ще трябва да усвоите разбиването на белтъци на сняг.  Имате нужда от помощ – ето седем лесни стъпки за това.

Мъфини с боровинки
 
Автор:
Тип рецепта: десерт
Порции: 12 мъфина
Време за приготвяне:
Време за готвене:
Общо време:
 
Страхотни мъфини с експлозия от вкус
Какво е нужно
  • 125 грама боровинки (това са по 6-7 едри боровинки за мъфин)
  • 240 грама (2 чаени чаши) брашно
  • 5 грама (1/2 пакетче) бакпулвер
  • 4 яйца, разделени на жълтъци и белтъци
  • 200 грама (1 чаена чаша) захар
  • 75 милитра (1 кафена чаша) олио
  • 75 милитра (1 кафена чаша) кисело мляко
Как да го приготвим
  1. Измийте боровинките и ги подсушете добре.
  2. Подгответе формата за мъфини - поставете кошнички или намаслете гнездата.
  3. Пуснете фурната да загрява на 180 градуса.
  4. В голяма купа пресейте брашното с бакпулвера.
  5. В друга купа, разбийте белтъците на сняг.
  6. В трета купа разбийте жълтъците със захарта до побеляване. На тънка струйка добавете олиото и разбийте добре. Добавете киселото мляко и разбийте отново.
  7. Постепенно добавете брашното и разбивайте на ниска степен докато го инкорпорирате напълно в сместта.
  8. Оставете миксера и се въоръжете със шпатула - внимателно добавете белтъците към сместа и с помощта на шпатулата бъркайте леко докато напълно смесите белтъците с тестото.
  9. Разпределете тестото по формите (пълнете ги на ⅔ от капацитета, за да им осигурите място за бухване).
  10. Оваляйте боровинките в брашно, изтръскайте излишното и ги разпределете по мъфините.
  11. Печете до златисто (за около 20 минути).

 

Tagged: , ,

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

%d bloggers like this: